OSTRICA LA SPECIALE SANDALIA – Sardegna

Allevate al centro della costa orientale della Sardegna c’è lo stagno di Tortolì, uno specchio acqueo situato in un contesto di altissimo livello,
Quest’ostrica si presenta esternamente con un colore che va dal bianco panna al nero passando da varie tonalità di bruno.
L’esame gustativo mette in evidenza la giusta carnosità del corpo in equilibrio con la parte più sottile con un gusto iniziale sapido che lascia spazio alla piacevolezza della mandorla e la nocciola per
finire con una sensazione metallica e zuccherina che lascia la bocca in armonia.