Le Grappe
Grappa Storica Bianca – Domenis
€40,00Un distillato senza tempo, l’amalgama organolettica creata dalle vinacce fresche crea un corredo di profumi e sensazioni tattili in bocca.
Le vinacce ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate anche per qualche mese, a partire dall’epoca della raccolta delle uve di provenienza. In questa fondamentale fase è importantissimo preservarle dall’aria secondo un delicato metodo di copertura del silos per consentire un ambiente favorevole ai lieviti responsabili della fermentazione alcolica. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto.
Di aspetto limpido e cristallino, fine all’olfatto. Forte nell’intensità, caratterizzata da un intenso e articolato corredo aromatico. Gusto secco. Armoniosa nella persistenza.
Grappa Unica – Berta
€25,00Grappa prodotta da vinacce selezionate, distillata con metodo discontinuo dal profumo elegante ed armonioso e dal sapore secco.
I Legni Rovere 42° – Bepi Tosolini
€46,00Questa grappa di vinacce fresche di uve Cabernet, Merlot, Refosco, Friulano e Moscato viene invecchiata per 12 mesi in barrique di Rovere da 225 litri e botti. Viene distillata con alambicchi a bagnomaria secondo il metodo “Tosolini” per preservarne aromi e profumi.
Una raffinata combinazione di sapori e di fragranze che ricordano note di cioccolato, noci e componenti vanigliati avvolgenti risulta al palato vellutata e persistente.
ICE Most (servita ghiacciata) – Bepi Tosolini
€49,00Questa grappa è ottenuta dal mosto delle migliori uve bianche friulane, viene distillato in purezza per ottenere un distillato secco e neutro.
Grazie ad una tripla distillazione con alambicchi artigianali “post still” l’acquavite ottiene caratteristiche uniche di finezza ed eleganza. Di colore bianca e trasparente dal gusto sottile e delicato ha una particolare neutralità che lo rende perfetto nei cocktail. La degustazione in purezza deve essere a temperatura molto bassa “sottozero”.
Most Acquavite d’uva – Bepi Tosolini
€48,00Da uve di friulano, fragolino, moscato e merlot dal gusto molto elegante con spiccate note floreali e di frutta a bacca rossa avvolgente e delicatissima al palato
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