OSTRICA LA CLASSIQUE DE L’IMPERATRICE – Cap Ferret – Archachon

La Classique de l'imperatrice è il prodotto tipico del bacino dell'Archachon, allevata con metodi tradizionali, e dall'intensità medio-alta con la quale vengono distribuite le ostriche nelle poche e sulle tavole in mare si ottiene un prodotto dalla conchiglia leggera e ben formata, in bocca è croccante e iodata e la vegetalità affiora ma non persiste.